Освен Ивановден, на 7 януари е Денят на Темпура – изключително вкусно традиционно японско ястие от морски дарове и зеленчуци! Всъщност, оригиналният начин, по който се приготвя блюдото се приписва на португалец, поел по море в търсене на нови търговски пътища и акостирал през 16-ти век в Япония. Колкото и да звучи странно, думата "темпура" също има връзка с дълбоко европейските корени на ястието. Тя идва от латинското словосъчетание "quattuor tempora", в превод – четирите годишни времена. Терминът се използва за 3-те дена на пост и покаяние в началото на всеки годишен сезон, когато католиците ядат риба или зеленчуци вместо месо. Традиционно темпура се приготвя с панировка от разтворено в студена вода пшенично брашно. Според някои рецепти се добавят яйца, сода за хляб, масло или подправки за допълнително овкусяване. Темпура обикновено включва скариди, миди, патладжан, зелен фасул, сладки картофи, гъби или бамбук. Сервира се с гарнитура от водорасли и ряпа, разнообразни сосове и задължителното уасаби. За да отпразнувате Деня на Темпура, се опитайте да приготвите ястието у дома или, още по-добре – направо резервирайте маса в любимия си японски ресторант! Другият вариант е да почетете празника, свързан със старозаветния пророк и кръстител на Исус Йоан Предтеча и да подредите обредна трапеза, включваща задължително варено жито, фасул, ошав, баница, кървавица, печена луканка или свински ребра с кисело зеле.
