Прословутата богата френска салата - предястие, където всеки продукт тежи на мястото си - типично ястие от средиземноморската кухня.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
За винегрета: 2 с.л. лимонов сок, 4 с.л. зехтин екстра върджин, 1 малка глава кромид лук и по 1 с.л. ситно нарязани пресен босилек,мащерка и риган. Не забравяйте мин. 1 с.л. Дижонска горчица; сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне :
1. Остържете картофите без да ги белите. Нарежете ги на тънки резени и ги сварете за около 20 мин. в подсолена вода. При готовност ги извадете и веднага ги изплакнете с много студена вода.
2. Междувременно кипнете около 2 л. вода с добавена 1 ч.л. сол. Бланширайте зеления фасул: изсипете го във врящата вода и го оставете за не повече от 1-2 минути, след което го извадете и го потопете в купа с много студена вода /може да добавите и кубчета лед/.
3. В купичка смесете съставките за винегрета и добавете каперсите, докато варите яйцата /трябва да са твърдо сварени/.
4. Измийте и накъсайте листата на марулята, подредете ги в салатиерата, а върху тях разпределете на отделни купчинки сварените картофи, зеления фасул, нарязаните домати, разбъркани с фино нарязания лук, твърдо сварените яйца /на половинки или четвъртинки/, рибата и маслините.
Традиционно салатата се сервира придружена от винегрета в сосиера и хрупкаво препечени филийки хляб.
Добър апетит!
