Изобилието й, достъпната й цена, както и важният факт, че се съчетава отлично с почти всички продукти, са превърнали култивираната печурка в най-консумираната гъба. Срещаме я в сурово състояние в най-различни салати и предястия, комбинира се чудесно с всевъзможни сосове, сравнително лесна за усвояване, а както става ясно и диетична, и витаминозна. Звучи невероятно, но само 2-3 печурки дневно са достатъчни, за да си набавим необходимото количество витамин В12, който се среща изключително рядко в натурален вид. Пак от тях можем да получим над 20 аминокиселини, сред които са незаменимите за човешкия организъм: метионин, цистеин, цистин, триптофан, треонин, валин, лизин, фенилаланин.
Участваща в плънката или директно в ястието, печурката навсякъде придава дискретна нотка и разпръсква своя неустоим аромат. Колко различни и някак ощетени откъм вкус щяха да бъдат без печурката предястия, супи, салати, пюрета, пълнежи, омлети и пудинги…
Не е случаен изборът на Кулинарния календар! А ние просто можем да се възползваме от празника и да разнообразим менюто с някое ново ястие, приготвено с вкусната и полезна печурка.
Апетитно златисти рулца от палачинково тесто с плънка от задушени в пресен лук гъби.
Обзор
Порции |
---|
Необходими продукти:
Бележки:
Сол и черен пипер - на вкус, за пънката.
Начин на приготвяне :
1. В купа пригответе сместа за палачинките - първо разбъркайте брашното с разбитите яйца и щипка сол, а след това постепенно добавете млякото, като непрестанно бъркате. Оставете сместа да престои 10-тина минути.
2. Намаслете дъното на по-голям тиган и изпържете 5 палачинки от приготвената смес.
3. Почистете и нарежете гъбите на тънки резени, а лука - на колеца, след което ги задушете в маслото. Добавете лимоновата кора, посолете и поръсете със смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете плънката на умерен огън с цел да се изпари течността.
4. Разрежете всяка палачинка на 5 триъгълни парченца. Върху всяко сложете по 1 чаена лъжичка от сместа и завийте рулцето, започвайки откъм заострената част.
5. Подредете рулцата в намаслена тавичка и леко ги затоплете във фурната, непосредствено преди сервиране.
Добър апетит!