Деликатес „Римски нощи“

 
Необходими продукти:
-          10-12 броя по-едри печурки
-          ½ супена лъжица зехтин
-          1 средно голяма глава лук – ситно нарязан
-          30 гр галета
-          ½ супена лъжица пресен магданоз – ситно нарязан
-          1 щипка естрагон
-          1 – 2 супени лъжици настърган ементал /гауда или маасдам/
-          ½ супена лъжица разтопено масло
-          200 гр месо от раци /сварено и ситно нарязано/
Начин на приготвяне:

1. Отделете пънчетата на гъбите, обелете ги и ги нарежете възможно най-ситно, а почистените „шапки“ подредете в подходяща намаслена тавичка.
2. Загрейте в тиган зехтина, запържете лука за около 2 минути, добавете и нарязаните пънчета на гъбите и оставете да се запържи всичко за още 3-4 минути.
3.  Прибавете галетата, месото от раци и магданоза.
4. Поръсете с естрагона, солта и пипера и отстранете тигана.
5. Напълнете „шапките“ на гъбите с получената плънка, поръсете с настърганото сирене и най-отгоре полейте с разтопеното масло.
6. Запечете гъбите в предварително загрята до умерена температура фурна за 10-15 минути и сервирайте ястието топло…с добре изстудено бяло сухо вино.