Карамелизирани орехи „Клеопатра“

Необходими продукти:
-          50 гр бадемово брашно
-          50 гр захар
-          1-2 супени лъжици портокалова есенция
-          30 разполовени орехови ядки
-          50 гр захар за карамелизиране
Начин на приготвяне:

1. Смесете бадемовото брашно /фино смлени бадеми/ със захарта и портокаловата есенция и разбъркайте до получаване на гъста паста.
2. Поставете малко от сместа между две половинки от ореховите ядки и леко притиснете.
3. Стопете захарта за карамела в тиган с няколко капки вода и при готовност – топнете ядките.
4. Извадете карамелизираните ядки върху кухненска хартия и изчакайте да изсъхнат преди да сервирате.