Палачинкови рулца с гъби

1. В купа пригответе сместа за палачинките - първо разбъркайте брашното с разбитите яйца и щипка сол, а след това постепенно добавете млякото, като непрестанно бъркате. Оставете сместа да престои 10-тина минути. 
2. Намаслете дъното на по-голям тиган и изпържете 5 палачинки от приготвената смес.
3. Почистете и нарежете гъбите на тънки резени, а лука - на колеца, след което ги задушете в маслото. Добавете лимоновата кора, посолете и поръсете със смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете плънката на умерен огън с цел да се изпари течността. 
4. Разрежете всяка палачинка на 5 триъгълни парченца. Върху всяко сложете по 1 чаена лъжичка от сместа и завийте рулцето, започвайки откъм заострената част. 
5. Подредете рулцата в намаслена тавичка и леко ги затоплете във фурната, непосредствено преди сервиране. 
Добър апетит!