Рубрика:
Необходими продукти за 4 порции:
500 гр. свинско месо за готвене /нарязано на кубчета/
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици зехтин
1 по-едра глава кромид /ситно нарязан/
2 скилидки чесън /пасирани/
3 супени лъжици доматено пюре
225 гр. консервирани домати /на кубчета/
2 супени лъжици лимонов сок
600 мл бульон /свински или зеленчуков/
115 гр.сварен нахут
2 супени лъжици сухо шери
3 супени лъжици стафиди
175 гр. кускус
50 гр. разтопено масло
2 супени лъжици магданоз /ситно нарязан/
сол и смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Смесете брашното, солта и пипера и старателно овкусете с получената смес месото.
2. Загрейте зехтина и запържете лука до омекване, след което прибавете овкусеното месо и го запържете до получаване на златиста коричка.
3. Добавете чесъна, доматеното пюре, доматите, лимоновия сок и бульона. Разбъркайте. И оставете ястието да заври, след което намалете огъня и покрийте съда с капак. Оставете да къкри около 45 минути, след което прибавете нахута, шерито и стафидите, отново разбъркайте и оставете да ври през следващите 15 минути.
4. Пригответе кускуса, съгласно указанията върху опаковката, след което за кратко го запържете в тиган, в който предварително сте разтопили маслото. Овкусете с магданоза, а при желание добавете към него нарязани сушени плодове.
Сервирайте ястието топло, върху канапе от приготвения кускус.
