Празник на ореховите ядки

Изпълнените с неповторим вкус орехови ядки се употребяват за храна от хиляди години. Били са един от основните продукти, които още първобитните хора са открили и консумирали в естествен вид. Не по-малък е и предявеният от много животински видове интерес, така че до днес ореховите ядки са високо ценени и заради хранителната им стойност, и заради характерните вкусови качества и – не на последно място – заради възможността за непосредствена употреба, без необходимост от специално приготвяне.
Съвсем не е случаен съветът на диетолозите и специалистите по храненето – всеки ден, всеки от нас трябва задължително да отдели време и с нужното внимание и уважение да хапне ядките на 3 ореха. Това е идеалната храна, която мигновено ще снижи нивото на холестерола. И макар да са висококалорични, ореховите ядки са ценен източник на минерални соли, витамини В и D, на мед и магнезий.
В Средновековието селяните плащали дълговете си с орехи, а през 18-ти век ореховото олио направило богати живеещите в районите с орехови плантации. В по-ново време пък Франция дори с укази защитава качеството на орехите в два свои региона – Гренобъл и Перигор – където наименованията на местно отглежданите сортове са с контролиран произход.
Освен в натурален вид, ореховите ядки намират широко приложение в кулинарията – добавят се към десерти, салати, сирена; с тяхна помощ обогатяваме както сладкото, така и соленото тесто; присъстват в основни ястия и сосове. Ценители на добрия вкус използват ореховото олио, което е силно ароматно и придава изключително плътен вкус на сирената, а приготвеният с негово участие дресинг за зелени салати е просто неповторим!
И за днешния празник Кулинарният календар се е постарал да ни изкуши с лесни рецепти за не толкова популярни в нашата кухня, но затова пък изключително вкусни десерти с орехови ядки!