Ден на паунд кейка

Първоначално, от наименованието на изключително полулярния сладкиш, бихме предположили, че теглото му е около половин килограм /1 паунд = 0.45359237 кг./ Оказва се, обаче, че логиката е съвсем друга – за да го приготвим, спазвайки оригиналната рецепта, следва да предвидим по половин килограм от всяка от основните съставки! Брашно, масло, яйца и захар са в съотношение 1:1:1:1. Безспорно, получената торта е много по-голяма от традиционно приготвяните сладкиши, така че са обясними всевъзможните известни варианти, познати от различните национални кухни.
Оригиналната рецепта предвижда въпросният кейк – торта да се сервира поръсен с пудра захар, захарна или млечно-сметанова глазура. Често домакините добавят и допълнителни аромати /ванилия, бадемова есенция, лимон/ или сушени плодове /стафиди, боровинки/. Не са рядък случай и рецептите с участието на набухватели /амонячна сода, бакпулвер/, благодарение на които се постига по-малка плътност на крайния продукт. Понякога цялото количество масло или част от него се заместват с растително олио, а в американската кухня пък заместител се явява заквасената сметана, от която кейкът става с много по-сочен и приятен вкус. И въпреки факта, че някои от промените в рецептата водят до драстични изменения както на текстурата, така и на традиционния вкус на оригиналния паунд кейк, сладкишът е на почит в кухнята на много нации.
Паунд кейк в стил Южна Америка. В САЩ и най-вече южните райони на страната се спазва традиционната рецепта и сладкишът често се приготвя за пикник или събитие с повече поканени. В Мексико е познат под името panqué, а най-често срещаните варианти са с добавка на орехи и стафиди. Ponque е колумбийската версия на тортата, която задължително присъства на рождени дни, сватби и други по-масови тържества, обогатена със сметанов крем и захарна глазура.
Във Великобритания паунд кейкът е по-известен като "торта Мадейра", за приготвянето на която се употребяват равни части масло, пудра захар, брашно, примесено със сода и яйца, но задължително се добавя ванилия.
Французите от областта Бретан наричат сладкиша „Торта четири четвърти“, тъй като са приели да го приготвят с по 250 г брашно, захар, яйца и масло. Категорично отхвърлят добавянето на сушени плодове, но пък обогатяват вкуса на творението с присъствието на шоколад или пресен лимонов сок.
Подобен на паунд кейка е и сладкишът от немската кухня, известен като Eischwerkuchen /Ei = яйце, schwer = тежко/ - т.е. всички съставки за приготвянето му са с еквивалентно тегло на това, на вложените в него яйца.