Въпреки, че свързваме вкусната и изключително полезна супа с френската кухня, тя е била популярна още в епохата на Римската империя. Основната съставка – лукът – бил широко достъпен и съвсем не скъп зеленчук, така че по онова време супата е била една от основните храни на бедния народ.
Познатата днес версия, обаче, французите ревниво отстояват като техен патент. В по-нови времена рецептата съчетава 2 до 3 вида лук и задължителния бульон от говеждо месо. Ястието е обогатено със запечен хляб, който често бива заместван с крутони и обилно поръсено с настъргано ароматно сирене.
Е, разбира се, както подобава, за лучената супа има и легенда, според която за пръв път ястието е приготвено не от друг, а от самия крал Луи XV, замръкнал в една от ловните хижи след поредния организиран лов. Там, обаче, продоволствията се изчерпвали с наличните лук, масло и шампанско, които огладнелият крал смесил и… сътворил любимата на мнозина лучена супа.
Не ни остава друго, освен да последваме примера на краля, но съобразявайки се с оригиналната рецепта, по която да приготвим изключителната френска лучена супа и да разнообразим менюто с нещо едновременно вкусно и много полезно.
Оригинална рецепта за прословутата френска лучена супа - неповторимо съчетание на вкус и аромати, поднесена с препечена филийка и разтопено сирене Грюер.
Обзор
| Порции |
|---|
Необходими продукти:
Бележки:
Зехтинът може да се замени с масло.
Начин на приготвяне :
- В достатъчно голяма тенджера, на умерен огън, стопете маслото /загрейте зехтина/ и сложете фино нарязания лук и счукания чесън. При често разбъркване, основните компоненти трябва да започнат да покафеняват /карамелизират/ след около 20-25 минути непрекъснато готвене.
- Деглазирайте сместа с алкохола, а след минута – две добавете бульона и подправките. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри през следващите 20-25 минути.
- Междувременно, загрейте фурната до 200 градуса и леко запечете филийките хляб.
- В порционни купички /гювечета/ сипете от супата, отгоре поставете по 1 препечена филия хляб и поръсете щедро с настърганото сирене, след което оставете ястието за няколко минути във фурната, за да се запече и сиренето.
Добър апетит!
