Празнична погача

1. Отделете жълтъка на яйцето и го запазете за намазване на погачата. Разтворете маята в малко хладка вода, заедно със солта и захарта.
2. Пресейте брашното, съберете го на купчинка и оформете в нея кладенче, в което изсипете белтъка и сместа с маята. Добавете 3 с.л. зехтин и замесете тестото, което след като стане гладко и еластично, покрийте и оставете да втаса 15-20 минути.
3. Разделете тестото на малки топки, които отново оставете да втасат около 30 минути.
4. Подгответе тавата за печене - намажете я с мазнина. Оформете окончателно тестените топчици и ги подредете в тавата, където отново ги оставете да престоят за около 30 минути.
5. Загрейте фурната на 190-200 градуса. Намажете втасалата погача с разбития с 1 с.л. зехтин жълтък и я сложете да се пече за 40-45 минути. По желание - поръсете погачата със сусам или маково семе.
При изваждането то фурната на готовата празнична погача я увийте в кърпа, докато изстине. 
 
Добър апетит!