Гаспачо - испанската доматена супа

Типично лятна студена супа, богата на свежи зеленчуци и букет от ароматни подправки.

Обзор

Порции	Порции

Необходими продукти:

800 g добре узрели домати

2 сушени домата в зехтин

1 зелена чушка

1 краставица

2 стръка зелен лук

2 скилидки чесън

1 стрък целина

3 с.л. лимонов сок

1 ч.л. захар

1⁄2 връзка пресен босилек

1 ч.л. балсамов оцет

80 мл зехтин екстра върджин

Бележки:

По желание, за по-пикантно-люта нотка, добавете 1 ситно нарязана сурова люта чушка, на която предварително сте отстранили семките.

Начин на приготвяне :

1. Измийте зеленчуците. Обелете доматите и след като отстраните семките и светлата част около дръжката, ги нарежете на парченца. Отстранете семките на чужката и я нарежете също на парченца. Обелете краставицата, лука и чесъна, наситнете ги, както и целината. Накъсайте листенцата на пресния босилек, запазете няколко стръкчета за украса на порциите.
2. Всички зеленчуци, заедно със сушените домати, лимоновия сок, оцета, зехтина и захарта миксирайте на висока скорост до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер.
3. Оставете супата да се охлади за 1-2 часа, а при сервиране украсете всяка порция с фино стръкче босилек и, по желание - с няколко парченца ситно нарязан домат.
Добър апетит!